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    密封法
    大蒜買回家，咱們都習慣性的隨便一扔，其實這樣不對，間接的給大蒜發芽，創造了機會，大蒜越冷越發芽，正確的做法，應該裝袋或者瓶子密封，降低氧氣的含量，這時的大蒜，由于失去了氧氣，會適量收縮，進入休眠期。
    窖藏法
    采用窖藏和洞藏的方式，充分利用地溫的優勢，當然，要選擇干燥的地方，可以鋪上一層稻殼或者草堆，這里的環境溫度，不受外界影響，只需偶爾進行通風，即可達到保存大蒜的功效，冰箱也是同樣的道理。
    懸掛法
    這一招適合新鮮的大蒜，把受過傷，想腐爛的大蒜挑出，然后暴曬2-4天，按照30—50個蒜頭為一組，組合編織起來，然后掛在陰涼通風處，不要雨淋受潮，越干燥越好，可有效防止發芽。
    用鹽
    每次買的大蒜較少，就不適合懸掛法了，放進冰箱也行，但千萬不要冷凍，也可以準備一個干燥的盒子，把大蒜剝皮，撒上一層鹽，這樣可保大蒜短時間內不發芽。